Joghurt Drink

Lebendige Milchsäurekulturen

Wir empfehlen die regelmäßige Zubereitung unseres frischen Joghurts – das passende Joghurtpulver finden Sie hier im Shop. Denn nur selbstgemachter Joghurt liefert Ihnen eine große Menge aktiver, lebendiger Bakterienkulturen. Im Gegensatz dazu enthält handelsüblicher Joghurt durch die notwendige Erhitzung kaum noch wertvolle Milchsäurebakterien.

Sie können dazu auch unseren praktischen Joghurtbereiter erwerben, der die Zubereitung Ihres frischen Joghurts besonders einfach macht.

Die neue Generation frischen Joghurts

• Reich an lebenden Bakterienkulturen wie Bifidobacterium-Arten, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus.
• Pro 100 ml liefert es rund 100 Milliarden lebendige Bakterien.
• Verfeinert mit einem „ayurvedischen Kräuteraroma“.
• Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
• Die Basis besteht aus Inulin und Molkenpulver. In der „stichfesten“ Variante wird Gelatine verwendet.

Warum Joghurt selbst herstellen?

Der regelmäßige Verzehr von Milchsäurekulturen ist eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Entscheidend ist dabei, lebende Bakterienstämme in ausreichender Menge zu sich zu nehmen. Eine besonders einfache und effektive Möglichkeit bietet die Herstellung von frischem Joghurt – ganz ohne nachträgliches Erhitzen, sodass die wertvollen Kulturen erhalten bleiben.

Industriell hergestellter Joghurt aus dem Supermarkt enthält durch die nötige Wärmebehandlung meist kaum noch aktive Milchsäurebakterien.

Die Zubereitung zu Hause ist unkompliziert: Einfach eine Milch oder Milchalternative Ihrer Wahl mit einem speziellen Joghurtpulver vermischen. Bei konstanter, lauwarmer Temperatur beginnt die natürliche Fermentation – die Bakterien vermehren sich und sorgen für die typische Joghurtkonsistenz und den frischen Geschmack. Ein Joghurt-Bereiter kann dabei hilfreich sein.

Selbstgemachter Joghurt ist vielseitig verwendbar – ob als Basis für Frühstücksbowls, in Shakes oder als kleiner Snack zwischendurch. Auch Kinder lieben die mild-säuerliche Note, zum Beispiel kombiniert mit frischem Obst oder anderen Lieblingszutaten. Ob süß oder herzhaft – dieser Joghurt passt sich ganz Ihren Vorlieben an.

Nach der Herstellung sollte der Joghurt im Kühlschrank gelagert werden und ist dort ähnlich lange haltbar wie gekaufte Produkte.

Wie ein Joghurtbereiter funktioniert

1. Grundprinzip: Fermentation
   • Joghurt entsteht durch die Fermentation von Milch durch bestimmte Bakterien (z. B. Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus).
   • Diese Bakterien wandeln Milchzucker (Laktose) in Milchsäure um, wodurch die Milch dick und cremig wird und den typischen Joghurtgeschmack bekommt.
2. Vorbereitung
   • Milch in den Behälter geben (z. B. Vollmilch, fettarm oder pflanzliche Alternativen)
   • Dann fügst du Joghurtkulturen hinzu – entweder ein kleines Stück fertigen Joghurts oder spezielle Starterkulturen aus Pulver.
3. Temperatur halten
   • Die wichtigste Aufgabe des Joghurtbereiters ist es, die Milch gleichmäßig warm zu halten (meist 40–45 °C).
   • Diese Temperatur ist ideal für die Bakterien, damit sie arbeiten und die Milch fermentieren können.
4. Fermentationszeit
   • Je nach gewünschter Dicke und Geschmack dauert es 6–12 Stunden.
   • Längere Fermentation → festerer und leicht säuerlicherer Joghurt.
5. Fertigstellung
   • Nach der Fermentation den Joghurt in den Kühlschrank stellen, um ihn abzukühlen und zu festigen.
   • Dann kann er direkt gegessen werden, z. B. pur, mit Früchten oder Müsli.

Noch Fragen?

Unsere Fachberatung ist für Sie da! Gerne rufen wir Sie zurück und klären in einem kostenlosen Beratungsgespräch, ob der Joghurt zu Ihren Bedürfnissen passt – oder welche Produkte wir alternativ empfehlen können.